食事・栄養管理チェックリスト【2026年版・無料】低栄養予防・食形態確認

高齢者の低栄養は、サルコペニア・フレイル・転倒・感染症リスクのすべてを高めます。本チェックリストで、栄養状態を多角的に評価します。

日次チェック

• 食事摂取量（主食・副食・汁物 各○割）
• 水分摂取量（合計ml）
• 食事時間（30分以内が目安）
• むせ・咳の有無
• 食欲（自発的か、声かけが必要か）

週次チェック

• 体重測定（週1回・同曜日・同時間）
• 1週間の摂取量変化
• 排便回数・性状
• 食形態の見直し検討（嚥下状態の変化）

月次チェック

• BMI測定（18.5未満は低栄養リスク）
• 体重減少率（1か月3%以上・6か月10%以上で要注意）
• 血液検査結果確認（アルブミン値3.5以下は低栄養）
• 多職種カンファレンス（栄養士・看護師・介護職）

食形態の段階